1.1kviews
Recepti za jela do 400 kalorija: Rizoto sa morskim plodovima
Rizoto sa morskim plodovima vas vodi na obale Mediterana! Ovo jednostavno, ali elegantno jelo kombinuje sočan arborio pirinač sa bogatim ukusima morskih plodova, stvarajući raskošnu i neodoljivu kombinaciju kojoj nećete moći da odolite. Zamislite miris sveže pripremljenih plodova mora koji se širi iz vaše kuhinje dok se pirinač krčka u bujnom povrtnom bujonu. Mekani komadi lignji, i nežne dagnje, spojeni u savršen sklad, pružaju vam pravu eksploziju ukusa. Rizoto sa morskim plodovima je neodoljiv, morate priznati!
Oprema
- 1 tiganj za rizoto sa morskim plodovima
- 1 serpa za pripremu bujona
Sastojci
- 1 šolja arborio pirinča 215gr
- 150gr morskih plodova po izboru lignje, dagnje, gambori (smrznuti miks)
- 1 šargarepa, iseckana na kockice
- 1 crni luk, iseckan
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 3 šolje povrtnog bujona
- 1/4 šolje belog vina opciono
- 1 kašika maslinovog ulja
- so i biber po ukusu
- sveži, iseckan peršun
Uputstva
- Pre početka pripreme, odmrznite smrznuti miks morskih plodova prema uputstvima na pakovanju. Uobičajeno je da se morski plodovi prvo odmrzavaju pre kuvanja.1)Ako imate dovoljno vremena, najbolja metoda je da smrznuti miks morskih plodova prebacite u frižider i ostavite ga da se odmrzava preko noći. Na ovaj način će se morski plodovi ravnomerno odmrznuti i zadržati svoju svežinu.2)Metoda brzog odmrzavanja u hladnoj vodi: Stavite smrznuti miks morskih plodova u cediljku i isperite pod mlazom hladne vode nekoliko minuta. Zatim stavite cediljku sa morskim plodovima u veću posudu sa hladnom vodom. Promenite vodu svakih 5-10 minuta da se morski plodovi brže odmrznu. Ovom metodom možete očekivati da će morski plodovi biti odmrznuti za 15-30 minuta.
- U velikom tiganju, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte crni luk i šargarepu i dinstajte ih nekoliko minuta dok ne omekšaju.
- Dodajte beli luk i odmrznuti miks morskih plodova u tiganj. Dinstajte ih nekoliko minuta dok se morski plodovi ne skuvaju i postanu mekani.
- U istom tiganju, dodajte arborio pirinač i dinstajte ga nekoliko minuta, mešajući ga sa ostalim sastojcima, dok pirinač ne postane blago staklast.
- Ako koristite belo vino, dodajte ga u tiganj i mešajte dok se ne apsorbuje.
- Nakon toga postepeno dodajte povrtni bujon u tiganj, po jednu šolju odjednom, i mešajte rižoto dok se tečnost ne apsorbuje pre svakog dodavanja nove šolje bujona. Nastavite ovaj postupak dok rižoto ne postane kremast i pirinač potpuno ne omekša. Ovo će trajati otprilike 20-25 minuta.
- Kada je rižoto gotov, morski plodovi će biti ravnomerno raspoređeni u jelu i kuvani zajedno sa pirinčem.
- Zacinite rizoto sa soli, i biberom po ukusu.
- Servirajte rižoto sa morskim plodovima toplog, posipanog iseckanim svežim peršunom kao dekoracijom.
add a comment
