Vitamin K2: Svašta nešto zanimljivo

Vitamin K2 je vrsta vitamina K koji se razlikuje od vitamina K1, koji se nalazi u biljnim izvorima, poput zelenog povrća (npr. kelj, spanać). Vitamin K2, koji je važan za zdravlje kostiju i krvnih sudova, nalazi se prvenstveno u životinjskim proizvodima i fermentisanim namirnicama.

Zgrušavanje krvi: Da li je opasno koristiti suplemente K2?

Novo istraživanje pokazuje da uzimanje vitamina K2, u preporučenim dozama, nema značajan uticaj na sposobnost zgrušavanja krvi kod zdravih ljudi. Studija je sprovedena sa 40 volontera, koji su svakodnevno uzimali 90 mikrograma vitamina K2 tokom 30 dana. Iako je vitamin K ključan za proces zgrušavanja, rezultati ove studije pokazali su da nije došlo do promena u aktivnostima ključnih faktora zgrušavanja, kao što su faktori II, VII, IX i X.

Zdravstveni stručnjaci su se zabrinuli da bi povećan unos vitamina K mogao uticati na rad sistema za zgrušavanje krvi, ali ovo istraživanje ukazuje na to da kod zdravih ljudi, uobičajena suplementacija vitaminom K2 ne izaziva nikakve neželjene efekte. Takođe, nivoi proteina koji su pokazatelj niskog nivoa vitamina K (PIVKA-II) nisu se promenili tokom istraživanja, što dalje potvrđuje sigurnost suplementacije.

Iako vitamin K2 ima važnu ulogu u zdravlju kostiju i krvnih sudova, ovo istraživanje pruža dodatnu potvrdu da njegova suplementacija, u normalnim dozama, neće uticati na proces zgrušavanja krvi kod zdravih osoba, čineći ga sigurnim za upotrebu bez potrebe za dodatnim brigama.

Kako vitamin K2 pomaže u prevenciji kalcifikacije arterija?

Vitamin K2, ima ključnu ulogu u prevenciji kalcifikacije arterija. On aktivira specifične proteine u telu, poznate kao matrix Gla proteini (MGP), koji imaju sposobnost da vežu kalcijum i usmere ga tamo gde je potrebna – u kosti. Na taj način, vitamin K2 sprečava da se kalcijum nakuplja u arterijama i doprinosi njegovom pravilnom usmeravanju ka kostima, gde je njegov učinak koristan.

U suprotnosti, nedostatak vitamina K2 može rezultirati smanjenom aktivnošću ovih proteina, što omogućava kalcijumu da se nakuplja u krvnim sudovima. Ovo povećava rizik od ateroskleroze (srčane bolesti povezane sa nakupljanjem plaka u arterijama), što može dovesti do srčanih bolesti i drugih ozbiljnih kardiovaskularnih problema.

Vitamin K2 iz hrane

Što se tiče prisutnosti vitamina K2 postoji problem: vitamin K2 nije lako dobiti samo iz hrane. Za razliku od vitamina K1, koji je prisutan u mnogim vrstama povrća (poput spanaća i brokolija), vitamin K2 je mnogo teže dostupan kroz ishranu. Dve najpoznatije vrste vitamina K2 su MK4 i MK7, a oni se nalaze u namirnicama poput fermentisane hrane i nekih životinjskih proizvoda (kao što je goveđa jetra).

Iako naše telo može delimično pretvoriti vitamin K1 u vitamin K2, to je proces koji nije previše efikasan. Takođe, naša creva sadrže bakterije koje mogu proizvoditi vitamin K2, ali opet u manjim količinama nego što nam je zaista potrebno, naročito kada želimo da postignemo visoke doze koje su potrebne za prevenciju određenih problema kao što je kalcifikacija arterija.

Kako uzimati Vitamin K2?

Nedavne studije sugerišu da je vitamin K2 posebno koristan kada se uzima zajedno sa visokim dozama vitamina D. Vitamin D je poznat po tome što pomaže apsorpciju kalcijuma u telu, ali je važno da vitamin K2 pomogne da se kalcijum usmeri na pravo mesto (u kosti), a ne da se taloži u krvnim sudovima (što može dovesti do problema sa srcem). Dakle, ako uzimate visoke doze vitamina D, uzimanje vitamina K2 može biti korisno da bi se održala ravnoteža.

Vitamin K2 i zdravlje Zuba

U kontekstu zuba, vitamin K2 može uticati na razvoj i jačanje zuba tokom dečijeg uzrasta, sprečavajući probleme kao što su iskrivljeni zubi i razvoj problema sa umnjacima (koji često treba da se vade zbog nedostatka prostora u čeljusti).

Zašto su naši zubi postali slabiji?

Prethodne generacije, koje su konzumirale hranu bogatu vitaminom K2 (kao što su fermentisani proizvodi, jaja, meso), imale zdravije zube. U savremenoj ishrani, međutim, nedostaje dovoljno ovih izvora vitamina K2, što može dovesti do problema sa zdravljem zuba. To je jedan od razloga zbog kojih se danas sve više ljudi suočava sa problemima poput iskrivljenih zuba, potrebu za vađenjem umnjaka i čak potrebu za ortodontskim tretmanima.

K2 i moždani razvoj

Zanimljivo je da neki istraživači povezuju i druge zdravstvene probleme, kao što je razvoj miopije (kratkovidosti), sa nedostatkom ključnih nutrijenata, uključujući vitamin K2. Iako se miopija obično povezuje sa načinom života (poput predugog gledanja u ekrane), neki smatraju da je neadekvatan unos određenih nutrijenata, uključujući K2, takođe faktor rizika za oštećenje vida.

Kako se to odnosi na modernu ishranu?

Savremena ishrana, bogata prerađenim žitaricama i siromašna izvorima vitamina K2, verovatno doprinosi slabljenju zuba, problemima sa vidom i drugim fizičkim zdravljem. U prošlim vremenima, ljudi su jeli više prirodnih, sirovih namirnica i fermentisanih proizvoda koji su im obezbeđivali potrebne količine vitamina K2.

Natto

Natto je tradicionalni japanski fermentisani proizvod od soje, koji je postao poznat kao izuzetno bogat izvor vitamina K2, posebno u obliku MK-7 (menakinon-7). Ovo je jedan od najpoznatijih izvora vitamina K2 u hrani, a njegova konzumacija može imati značajan uticaj na zdravlje, posebno u vezi sa zdravljem kostiju i kardiovaskularnim zdravljem.

Zašto je natto dobar izvor K2?

Fermentacija soje: Proces fermentacije soje koristi specifične bakterije (kao što su Bacillus subtilis), koje proizvode vitamin K2. Ovo je razlog zašto fermentisani proizvodi poput natto-a imaju znatno viši nivo vitamina K2 u poređenju sa sirovom ili nesvarenom sojom.

Visok sadržaj MK-7: Natto sadrži većinu svog vitamina K2 u obliku MK-7, koji je najkorisniji za dugoročne koristi zdravlja kostiju i prevenciju kardiovaskularnih bolesti.