Francuski omlet recept

Francuski omlet recept: Zamislite klasičan omlet – verovatno je malo suvlji, prepunjen šunkom, kuvan na brzinu, i verovatno zagoreo. Ukusan je, ne kažem, ali francuski omlet je poput baleta u tiganju. Lagan, nežan kao oblak. On je simfonija minimalističkog ukusa sa savršenom teksturom.

Francuski omlet obično ima mekšu teksturu i svilenkast izgled. On se servira preklopljen na pola. Omlet kakav znamo, s druge strane, može biti puniji i deblji. Klasičan omlet dobija blago smeđu koricu na spoljašnjosti tokom pripreme, što se postiže dužim spremanjem na višoj temperaturi. Ovo može rezultirati nešto karamelizovanijim ukusom, ali takođe može dovesti do gubitka nežnosti i sočnosti samih jaja. S druge strane, francuski omlet je poznat po svom karakterističnom izgledu koji ostaje bled ili čak beličast. To se postiže pripremom na umerenoj temperaturi, čime se zadržava svetla boja jaja i nežna tekstura. Francuski omlet je obično punjen sa sastojcima koji su diskretni i ne utiču na boju jaja, tako da se zadržava estetski prijatan izgled.

Ali najbitnija razlika je konstantno trešenje tiganja i mešanje smese od jaja tokom pripreme francuskog omleta. Razlog tome leži u rezultatu koji se postiže ovom tehnikom.

Ova tehnika, koja zahteva veštinu i praksu, omogućava postizanje karakteristične glatke, nežne teksture francuskog omleta. Konstantno trešenje tiganja dok se jaja mešaju omogućava ravnomerno raspoređivanje toplote i sprečava da jaja previše stegnu ili zagore na dnu tiganja. Istovremeno, mešanje smese od jaja omogućava da se stvori vazdušasta, pahuljasta tekstura unutrašnjosti omleta. Konstantno mešanje rezultira francuskim omletom koji je lagan, pahuljast i nežan, sa savršeno kremastom unutrašnjosti. Dakle, upravo zbog ove tehnike, francuski omlet ima prepoznatljivu teksturu i eleganciju koja ga  razlikuje od klasičnog omleta. Za vas smo pripremili jedan francuski omlet recept koji će da vas obori sa nogu!