Dimljeni karpaco od lososa

Dimljeni karpaco od lososa sa kaparima i zacinskim biljem

Losos je jedna od mojih omiljenih riba. Volim to sto je hranljiv i moze se lako uklopiti u razlicite vrste kuhinja. To je riba bogata visokokvalitetnim proteinima i puna drugih vitamina i minerala. Takodje mi se svidja sto je losos prilicno lako dostupan. Mozete ga pronaci skoro u svakom gradu, na pijaci i u supermarketu, pa ga mozete pripremiti kod kuce ili dok putujete.

Karpaco je prvobitno ”izumeo” Giuseppe Cipriani 1963. godine u Veneciji. Kreirao je jelo kako bi pomogao grofici Amaliji Nani Mocenigo, koja je bila stavljena na dijetu sirovog mesa po preporuci svog doktora.

Tradiconalni karpaco se smatra tanko isecenim, sirovim govedjim mesom, sluzenim sa maslinovim uljem, limunovim sokom i belim tartufnim uljem ili parmezanom, i obicno se priprema kao predjelo. Vremenom se jelo razvilo da ukljucuje razlicite vrste mesa, ribe, a ponekad cak i povrce. Mi smo odlucili da ga malo drugacije predstavimo sa nasim dimljenim karpacom od lososa.

Dimljeni karpaco od lososa

Recepti za jela do 400 kalorija: Dok se tradicionalni karpaco priprema sa sirovim mesom, ja sam se odlucio za dimljeni losos u mom receptu za karpaco od lososa. Dimljeni losos je mnogo lakse dostupan vecini ljudi u poredjenju sa sirovom sushi lososom koji je potreban za vrlo tradicionalnu verziju karpaca od lososa. Takodje, mislim da nisu svi jednako okej u radu sa sirovom ribom. Dimljena verzija ovog recepta za karpaco od lososa cini se kao bolji izbor koji ce odgovarati svima.

Ono sto mi se svidja kod ovog recepta za karpaco od dimljenog lososa je njegova svestranost. Dovoljno je jednostavan da ga možete napraviti za rucak sami, sto cesto i radim. Medjutim, takodje je dovoljno sofisticiran da se uklopi na luksuznom brunch-u. I savrsen je kao predjelo za veceru.

jelo Predjelo, Ručak

kuhinja Italijanska

Ključna reč karpačo, Losos

vreme pripreme 5

vreme kuvanja 1

porcije 6

kalorija 360kcal

Sastojci

4 pakovanja dimljenog lososa od po 200 grama (Ukupno 800 gr)
3 kašike kapara
4 kašike devičanskog maslinovog ulja
3 kašike svežeg kapra, iseckanog
3 kašike svežeg peršuna, iseckanog
2 kašike svežeg timijana, listova
2 kašike sok od limuna (otprilike pola limuna)
1/2 iseckanog luka
so i biber po ukusu
sitno rendani parmezan (opciono)

Uputstva

Složite dimljeni losos na tanjir, a zatim prelijte preko njega ekstra devičansko maslinovo ulje.
Dodajte preko toga sok od limuna
Dodajte kapare, sveže začinsko bilje i iseckani luk, preko toga.
Pažljivo pospite solju i biberom.
Pospite opcionim parmezanom.
Poslužite ohlađeno.