Letnji tacos sa leblebijama

Leblebije recepti: Leto je vreme kada tražimo sveže, lagane obroke koji nas neće opteretiti, ali će nam pružiti mnogo energije i osveženja. Ako ste ljubitelj meksičke kuhinje ili samo želite da isprobate nešto novo i zdravo, tacosi sa leblebijama su pravi izbor za vas. Ovaj recept ne samo da je jednostavan i brz za pripremu, već je i bogat nutritivnim vrednostima koje će zadovoljiti svakog gurmana. Već smo naučili da su leblebije recepti zdravi, i lagani, posebno za ove tople dane.

Leblebije su fantastičan izvor proteina, vlakana i esencijalnih minerala. Kombinovane sa hrskavim crvenim kupusom, osvežavajućom salsom i ukusnim kukuruzom, ovi tacosi nude pravi festival ukusa i boja. Idealan su obrok za vegane i vegetarijance, a mogu ih konzumirati i oni koji žele smanjiti unos mesa bez kompromisa po pitanju ukusa.

Tacos sa leblebijama

Ovaj recept sa 8 kukuruznih tortilja predviđa da će svaka osoba pojesti dva tacosa. Stoga, recept je predviđen za 4 osobe.

Kalorijska vrednost jednog tacosa iznosi 190. Za jednu osobu su dovoljna dva tacosa, tako da će kalorijska vrednost za dva tacosa iznositi 360 kalorija, što se smatra niskom kalorijskom vrednošću.

Avokado je bogat vitaminom E, vitaminom K, vitaminom C, folatima i kalijumom.

Crveni kupus je bogat vitaminom C, vitaminom K, i vlaknima.

Salsa dodaje vitamin C i antioksidante.

Korijander je bogat vitaminom K i antioksidantima.

Kukuruz je dobar izvor vlakana, vitamina B i antioksidanata.

Leblebije dodaju gvožđe, magnezijum i vitamin B6.

Course glavno jelo

Cuisine meksička

Prep Time 30

Cook Time 0

Servings 2

Calories 382kcal

Ingredients

1 konzerva leblebija (ili 1 šolja kuvanih leblebija)
8 kukuruznih tortilja
1 avokado, izgnječen
pola šolje kisele pavlake ili grčkog jogurta
1 šolja sveže salse
1/2 glavice crvenog kupusa, sitno iseckan
1 šolja kukuruza iz konzerve
1 limeta, isečena na četvrtine
1 kašičica iseckanog korijandera
2 ljute papričice, iseckane
pola šolje izmrvljenog feta sira

Instructions

Ako koristite konzervisane leblebije, isperite ih i ocedite. Ako koristite suve leblebije, skuvajte ih prema uputstvu na pakovanju.
Zagrejte tortilje na suvom tiganju, ili ih zamotajte u aluminijumsku foliju i zagrejte u rerni na 180°C, nekoliko minuta dok ne postanu mekane.
Izgnječite avokado viljuškom i pomešajte sa sokom od limete, malo soli i bibera.
Na svaku tortilju stavite po kašiku ili dve leblebija, pa dodajte izgnječeni avokado i prelijte svežom salsom. Kada prelijete salsom, dodajte iseckani crveni kupus, i kašiku kisele pavlake ili grčkog jogurta
Pospite sa iseckanom ljutom papričicom (po želji, u zavisnosti od tolerancije na ljuto), iscedite malo soka od limete preko svakog tacosa, i za kraj dodajte svež korijander, feta sir, i kukuruz.