Tacos sa leblebijama
Ovaj recept sa 8 kukuruznih tortilja predviđa da će svaka osoba pojesti dva tacosa. Stoga, recept je predviđen za 4 osobe.Kalorijska vrednost jednog tacosa iznosi 190. Za jednu osobu su dovoljna dva tacosa, tako da će kalorijska vrednost za dva tacosa iznositi 360 kalorija, što se smatra niskom kalorijskom vrednošću.Avokado je bogat vitaminom E, vitaminom K, vitaminom C, folatima i kalijumom.Crveni kupus je bogat vitaminom C, vitaminom K, i vlaknima.Salsa dodaje vitamin C i antioksidante.Korijander je bogat vitaminom K i antioksidantima.Kukuruz je dobar izvor vlakana, vitamina B i antioksidanata.Leblebije dodaju gvožđe, magnezijum i vitamin B6.
Sastojci
- 1 konzerva leblebija (ili 1 šolja kuvanih leblebija)
- 8 kukuruznih tortilja
- 1 avokado, izgnječen
- pola šolje kisele pavlake ili grčkog jogurta
- 1 šolja sveže salse
- 1/2 glavice crvenog kupusa, sitno iseckan
- 1 šolja kukuruza iz konzerve
- 1 limeta, isečena na četvrtine
- 1 kašičica iseckanog korijandera
- 2 ljute papričice, iseckane
- pola šolje izmrvljenog feta sira
Uputstva
- Ako koristite konzervisane leblebije, isperite ih i ocedite. Ako koristite suve leblebije, skuvajte ih prema uputstvu na pakovanju.
- Zagrejte tortilje na suvom tiganju, ili ih zamotajte u aluminijumsku foliju i zagrejte u rerni na 180°C, nekoliko minuta dok ne postanu mekane.
- Izgnječite avokado viljuškom i pomešajte sa sokom od limete, malo soli i bibera.
- Na svaku tortilju stavite po kašiku ili dve leblebija, pa dodajte izgnječeni avokado i prelijte svežom salsom. Kada prelijete salsom, dodajte iseckani crveni kupus, i kašiku kisele pavlake ili grčkog jogurta
- Pospite sa iseckanom ljutom papričicom (po želji, u zavisnosti od tolerancije na ljuto), iscedite malo soka od limete preko svakog tacosa, i za kraj dodajte svež korijander, feta sir, i kukuruz.