Melatonin u hrani

Kada je reč o poboljšanju sna, često prvo pomislimo na suplemente, ili lekove. Melatonin, hormon povezan sa snom, igra ključnu ulogu u regulaciji biološkog ritma organizma i kvaliteta sna, i često se koristi kao suplement za poboljšanje sna. Iako ga možemo kupiti u svakoj apoteci, postavlja se pitanje može li se nivo melatonina može povećati unošenjem određenih namirnica.

Količina melatonina u hrani

Iako bi voleli imati precizne brojke o količini melatonina u hrani, to se često pokazuje kao izazov. Temperatura, izloženost svetlu i metode uzgoja su ključni faktori koji igraju značajnu ulogu u određivanju nivoa melatonina u hrani. Na primer, ekstremne temperature ili varijacije temperature tokom rasta i razvoja biljke mogu uticati na kapacitet organizma da sintetiše melatonin. Ovo je posebno važno kod biljaka, gde se uslovi rasta mogu značajno razlikovati u zavisnosti od klime i godišnjih doba.

Različite biljke mogu pokazivati različite reakcije na stres izazvan visokim temperaturama. Neke biljke mogu povećati sintezu melatonina kao odgovor na stres, dok drugi možda ne reaguju na isti način. Nivoi melatonina u biljkama mogu se razlikovati u zavisnosti od vremenskih uslova, doba dana, faze rasta biljke, i drugih faktora. Ovo čini tačno merenje nivoa melatonina izazovnim. Iz tih razloga, određivanje tačnog nivoa melatonina u biljkama zahteva pažljive analize i prilagođene metode merenja.

Da li hrana sadrži melatonin?

Nivo melatonina u izvorima hrane je definitivno niži u poređenju s količinama koje se mogu naći u suplementima. To je jedan od razloga zašto neki ljudi koriste suplemente kako bi postigli željene terapeutske efekte. Međutim, neke od namirnica najbogatijih melatoninom su:

Višnje

Istraživanja su sprovedena kako bi se utvrdilo da li konzumiranje soka od višanja može povećati nivo melatonina u organizmu i poboljšati kvalitet sna. U jednoj studiji, dvadeset zdravih odraslih osoba konzumiralo je sok od višanja svakodnevno. Rezultati su pokazali značajan porast ukupnog melatonina kod osoba koje su konzumirale ovaj napitak u poređenju sa placebom. Iako se melatonin obično uzima pre spavanja, učesnici u studijama pili su sok od višanja ujutro i uveče. Ovo sugeriše na to da podeljene doze, poput one ujutro i uveče, mogu pružiti benefite tokom celog dana, a ne samo pre spavanja.

Višnje, sadrže prirodne količine melatonina. Melatonin se nalazi u kožici i mesu trešanja. Trešnje takođe sadrže i triptofan. Triptofan je esencijalna aminokiselina koja služi kao prekursor kako za serotonin, tako i za melatonin. Serotonin, često nazivan “neurotransmiterom dobrog raspoloženja”, doprinosi regulaciji raspoloženja. U biohemijskom putu, triptofan se pretvara u serotonin, a zatim serotonin u melatonin.

Ovas

Jedna od ključnih komponenti koja čini ovas posebnim u podršci zdravom snu je melatonin, hormon koji igra ključnu ulogu u regulaciji ciklusa spavanja i buđenja. Ovsene pahuljice su bogate melatoninom, što ih čini prirodnim izvorom ovog važnog jedinjenja. Osim melatonina, ovas sadrži impresivnu količinu triptofana.

Ono što ovsu daje dodatnu prednost u borbi za zdrav san jeste činjenica da jedna šolja ovsene kaše sadrži čak 94 mg triptofana, što je ekvivalentno impresivnih 33% preporučenog dnevnog unosa.

Vino

Studije su potvrdile značajne nivoe melatonina u vinu, s koncentracijama koje variraju u zavisnosti od vrste vina. Melatonin je posebno zastupljen u crvenim sortama poput Sangiovese i Trebbiano. Prisustvo  melatonina, ne potiče samo od grozđa, već nastaje i  tokom fermentacionog procesa usled rasta kvasca.

Pored vina, melatonin je naravno identifikovan u soku od grožđa. Melatonin u soku od grožđa, zajedno s drugim hranljivim sastojcima, čini ga potencijalno korisnim napitkom za očuvanje zdravlja.

Pivo

Pivo, neizostavan pratilac druženja i opuštanja širom sveta, krije u sebi više od samo prijatnog ukusa. Analizom proizvodnih koraka piva, identifikovane su ključne tačke obogaćivanja melatoninom. Ječam, ključni trenutak za obogaćivanje melatoninom dešava se tokom procesa klijanja. Ovde ječam prolazi kroz stadijum klijanja, gde se aktivira i oslobađa melatonin. Tokom sekundarne fermentacije, kvasac, ključni sastojak u pivu, aktivno učestvuje u procesu obogaćivanja melatoninom. Ovde se melatonin sintetiše, dodajući svoje karakteristične zdravstvene benefite pivu.

 

Ljubitelji vina i piva mogu sada dodatno uživati u ovim napicima, znajući da, pored uživanja u ukusu, unose i prirodni melatonin koji doprinosi zdravlju. Kroz umirujući ritual ispijanja čaše vina ili gutljaja piva, ljudi ne samo da zadovoljavaju svoje čulo ukusa, već i podržavaju opšte dobrostanje svog organizma.