Leblebije recepti mogu biti jako uzbudljivi, zar ne? U ovom receptu, odlučili smo se za ključni sastojak koji je postao pravi favorit među mnogim veganski orijentisanim ljubiteljima hrane – leblebije. Leblebije su bez sumnje pravo čudo prirode i sjajna zamena za meso. Sa svojim bogatim profilom hranljivih sastojaka, ove male moćne kuglice pružaju ne samo obilje biljnih proteina već i važnih vlakana, vitamina i minerala. Njihov blag, orašast ukus, upotpunjen savršeno izbalansiranim začinima, čini ih idealnim sastojkom za naš savršeni giros.
Ne samo da su leblebije zdrave i hranjive, već su i prava riznica ukusa, što ih čini fantastičnom osnovom za ovaj egzotični obrok. Ovaj recept će vas oduševiti kombinacijom girosa sa modernom varijantom, koja će zadovoljiti svačiji ukus.
U blenderu, usitnite leblebije, crveni luk, beli luk, mirođiju, kim, kurkumu, so,biber i prašak za pecivo. Smesa treba da bude gruba, ne previše glatka. Prebacite smesu u činiju i dodajte brašno po potrebi, kako biste dobili smesu koja se lepo oblikuje u kuglice.
Od smese formirajte male kuglice falafela, veličine oko 2,5 cm.
U tiganj stavite maslinovo ulje i zagrejte ga na srednjoj temperaturi. Pržite falafele sa svih strana dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi. Ocedite ih na papirnom ubrusu.
Uzmite pita hlebove i zagrejte ih na suvom tiganju nekoliko sekundi s obe strane, dok ne postanu topli i mekani.
Na svaki pita hleb stavite malo zelene salate, kolutove paradajza, i tanko isečen crveni luk, kao i krastavac.
Dodajte nekoliko toplog falafela na svaki giros.
Prelijte giros sa malo nemasnog jogurta i iscedite svežeg limunovog soka.
Savijte giros.
Kako biste osigurali da svi sastojci ostanu na svom mestu i da uživate u savršeno sklopljenom girosu, preporučujemo da na dno pita hleba stavite komadić aluminijumske folije. Ovaj mali trik će osigurati da vaš giros bude lakše rukovanje i bez neželjenih "izlivanja" ukusnih sastojaka. Dakle, ne zaboravite dodati ovu važnu koraku pre nego što složite svoj giros i uživate u ovom jedinstvenom obroku.