Rižoto sa spanaćem i parmezanom
Ovaj recept za rižoto sa spanaćem i parmezanom namenjen je za 4 osobe, pri čemu svaka porcija ima oko 360 kalorija. Ovo je odlična opcija za one koji se pridržavaju dijete ili žele da uživaju u ukusnom, a niskokaloričnom obroku.Kada je reč o izboru najzdravijeg pirinča za rižoto, integralni pirinač se smatra najboljom opcijom. Integralni pirinač je bogat vlaknima, vitaminima i mineralima, uključujući vitamin B kompleksa, gvožđe i magnezijum. Takođe ima niži glikemijski indeks u poređenju sa belim pirinčem, što znači da sporije podiže nivo šećera u krvi. Osim toga, integralni pirinač ima bogatiji ukus i teksturu u poređenju sa belim pirinčem, što ga čini odličnim izborom za ovaj recept.
Sastojci
- 300g pirinča
- 200g spanaća
- 100g parmezana
- 1 luk
- 2 čena belog luka
- 1 šolja crnih maslina
- 2 paradajza
- 1 litar povrtnog bujona
- 3 kašike maslinovog ulja
- sveži listovi bosiljka
Uputstva
- Luk i beli luk sitno iseckajte. Spanać operite i očistite. Paradajz iseckajte na kockice, a masline iseckajte na kolutove.
- U većoj šerpi zagrejte maslinovo ulje pa dodajte luk i beli luk. Pržite dok luk ne postane braonkast.
- Dodajte pirinač u šerpu sa lukom i dinstajte ga uz mešanje oko 2-3 minuta.
- Postepeno dodajte bujon, jednu kutlaču po jednu, uz konstantno mešanje.
- Kuvajte pirinač na srednjoj temperaturi oko 15-20 minuta ili dok ne upije svu tečnost.
- Dodajte spanać, paradajz i masline, i kuvajte još nekoliko minuta dok paradajz ne omekša.
- Sklonite sa šporeta, dodajte parmezan, posolite i pobiberite po ukusu.
- Poslužite toplo, posipano svežim listovima bosiljka. Uživajte u mediteranskom rižotu!