Quindim kolač
Quindim je tradicionalni brazilski dezert napravljen od kokosa, šećera, putera, jaja i mleka. Ovaj kolač se peče u vodenom kupatilu, što mu daje bogatu, kremastu teksturu i prepoznatljivu sjajnu površinu. Priprema je jednostavna i zahteva samo osnovne sastojke, dok rezultat osvaja egzotičnim ukusom i mirisom kokosa. Quindim se često poslužuje kao deo svečanih obroka i idealan je za ljubitelje tropskih deserata. Savršen je izbor za uživanje uz šoljicu kafe ili kao završnica obroka.
Oprema
- 1 Blender
Sastojci
- 1 šolja narendanog kokosa
- ¾ šolje šećera
- 2 velike kašike putera
- 3 jaja
- pola šolje obranog mleka
Uputstva
- U blenderu ili električnom secku sjedinite narendani kokos, šećer, puter, jaja i obrano mleko. Miksajte dok ne dobijete glatku i homogenu smesu.
- Namažite vatrostalnu posudu dimenzija 22,5 cm x 22,5 cm puterom. Pospite šećer po unutrašnjosti posude kako bi kolač lakše izašao nakon pečenja.
- Sipajte pripremljenu smesu u vatrostalnu posudu. Postavite posudu u veći pleh.
- Ulijete dovoljno vode u pleh da nivo vode dođe do otprilike 2.5 cm visine (od dna pleha). Ovo stvara vodeno kupatilo (bain-marie), tehniku koja se koristi da bi se dezert pekao ravnomerno i sprečilo prekomerno isušivanje ili pucanje.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 60 minuta, ili dok gornji sloj ne postane zlatno-smeđ. Ako tokom pečenja voda u plehu ispari, dolijte ključalu vodu kako bi se nivo održao.
- Izvadite posudu iz pleha i ostavite da se kolač ohladi na sobnoj temperaturi. Pažljivo ga prevrnite na tanjir za serviranje kako bi kokosov sloj bio na dnu, a kremasti deo na vrhu.