Patlidžan sa kinoom i povrćem
Mediteranska ishrana recepti: Punjeni patlidžan sa kinoom i povrćem je ukusno jelo koje može zadovoljiti četiri osobe kao glavni obrok ili čak i dve osobe ako se posluži kao obilniji obrok. Ovaj recept je ne samo ukusan, već i niskokaloričan izbor za one koji žele da se posvete zdravom načinu ishrane. Sa svežim sastojcima poput crvene paprike, tikvice, crnog i belog luka, ovaj punjeni patlidžan pruža bogatstvo ukusa i teksture. Dodatak kuvane kinoe kao zdrave zamene za pirinač ili testeninu čini ga obrokom bogatim hranljivim sastojcima. Sve ovo upotpunjeno je sa predivnim mirisom i ukusom maslinovog ulja i svežim peršunom. Bez obzira na to da li ga služite za ručak ili večeru, ovaj recept je savršen izbor za sve ljubitelje mediteranske kuhinje koji žele da uživaju u ukusnom i zdravom obroku.
Oprema
- 1 pleh za pečenje
- 1 tiganj
Sastojci
- 2 patlidžana
- 1 šolja kuvane kinoe
- 1 crvena paprika iseckana na kockice
- 1 tikvica iseckana na kockice
- 1 crni luk sitno iseckan
- 2 čena belog luka sitno iseckana
- 1 šaka svežeg peršuna sitno iseckanog
- 2 kašike maslinovog ulja
Uputstva
- Skuvajte kinou.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni celzijusa.
- Patlidžane isecite uzdužno i izdubite unutrašnjost kašikom. Izdubljeno meso patlidžana sitno iseckajte.
- U velikom tiganju zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja. Dodajte crni luk, beli luk, crvenu papriku, tikvicu i izdubljeno meso patlidžana. Dinstajte povrće dok ne omekša.
- Dodajte kuvanu kinou i sveži peršun u tiganj sa povrćem.
- Lepo promešajte sve sastojke dok se ne sjedine.
- Na pleh postavite izdubljene patlidžane. Premažite ih preostalom kašikom maslinovog ulja.
- Napunite patlidžane smesom od kinoe i povrća.
- Pecite punjene patlidžane u prethodno zagrejanoj rerni oko 25-30 minuta, dok ne postanu mekani i dobiju lepu zlatno-smeđu boju.