Paprikaš od leblebija
Ljuske sa leblebija su tanka spoljašnja membrana koja se može odvojiti tokom kuvanja, posebno ako se često meša. Ako se ljuske odvoje, paprikaš može izgledati malo grudvasto, ali to neće promeniti ukus ili teksturu jela. Dakle, nema potrebe za brigom ako se to desi, jer će jelo i dalje biti ukusno i hranljivo. Stoga, dok kuvate čorbu od leblebija, pokušajte da je mešate nežno i samo povremeno, kako biste sačuvali integritet leblebija i izbegli da se ljuske odvoje. Na taj način ćete dobiti čistiju teksturu čorbe, ali u suprotnom, i dalje će biti ukusna i zadovoljavajuća.
Oprema
- 1 Velika šerpa
- 1 Štapni mikser ako želite da izblendate deo smese za kremastiju teksturu.
Sastojci
- 400g leblebija, kuvanih, ispranih, isceđenih
- 400g paradajz pelata
- 2 šolje povrtnog bujona
- 1 glavica crnog luka sitno iseckana
- 2 čena belog luka sitno iseckana
- 1 velika šargarepa iseckana na kolutove
- 1 crvena paprika iseckana na kockice
- 1 žuta paprika iseckana na kockice
- 1 zelena paprika iseckana na kockice
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica aleve paprike
- kašičica peršuna
Uputstva
- U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje, dodajte crni luk i beli luk. Dinstajte dok luk ne postane braonkast.
- Dodajte šargarepu i paprike, pa dinstajte još nekoliko minuta.
- Dodajte kuvane leblebije, paradajz pelat, alevu papriku, so i biber. Promešajte da se sve sjedini.
- Sipajte povrtni bujon, poklopite i kuvajte na temperaturi oko 15-20 minuta, dok povrće ne omekša.
- Poslužite toplo, posuto iseckanim peršunom.