Narandžasta supa bogata beta-karotenom
Narandžasta supa od batata, šargarepe i bundeve je idealno jelo za sve koji žele ukusan, hranljiv i jednostavan obrok. Ova supa bogata beta-karotenom je ne samo izuzetno ukusna, već je i izuzetno zdrava i hranjiva. Moram da napomenem da je sjajan izbor za decu koja su probirljiva ili ne vole da jedu povrće. Naime, ovaj recept kombinuje tri ukusne i slatke namirnice koje će deci biti privlačne na izgled, a potom i na ukus. Ova supa je takođe izuzetno laka za varenje, što znači da će deca sa osetljivim stomakom, ili problemima sa probavom, moći da je konzumiraju bez problema.
Oprema
- 1 šerpa
- 1 ručni mikser ili blender
Sastojci
- 2 batat krompira
- 1 veliki beli luk
- 4 šargarepe
- 1 pomorandža
- 1 kašičica narendanog đumbira
- 300 gr bundeve
- prstohvat mlevene kurkume
- 1 supena kašika ulja (po želji), ili maslac
- korijander (za ukras)
Uputstva
- Oljuštite povrće
- Svo povrće isecite na kockice srednje veličine
- Propržite beli luk na maslinovom ulju (ili odabranom ulju)
- Stavite svo povrće, sa proprženim lukom, u veliku šerpu, i dodajte vodu. Voda treba da bude malo iznad povrća
- Dodajte đumbir, kurkumu i so, pa ostavite da provri
- Kada proključa, smanjite vatru, i kuvajte još 20 minuta, i povremeno mešajte
- Koristeći ručni mikser, izmiksajte svo povrće koje se nalazi u šerpi, ili lagano ohladite supu, pa dodajte u blender
- Poslužite supu sa listovima korijandera, i kriškom pomorandže na vrhu