Kolagen u kafi

Kolagen u kafi: Da li ima smisla?

U poslednje vreme, kolagenska kafa postala je pravi hit na tržištu, privlačeći pažnju onih koji žele da unaprede svoju lepotu, zdravlje i energiju. Ovaj trend obećava mnoge prednosti, od jačanja kože, preko poboljšanja zdravlja zglobova, do podsticanja rasta kose. Međutim, dok je kolagen u kafi postao vrlo popularan, postavlja se pitanje: Da li kolagen u kafi ima isti efekat kao kada se rastvori u vodi? Kako hemija ove supstance funkcioniše kada je rastvorena u različitim tečnostima? Hajde da razmotrimo ove procese sa hemijske tačke gledišta i otkrijemo šta se dešava kada dodamo kolagen u kafu, i kako to utiče na njegovu efikasnost u našem organizmu.

Uticaj doze na efekat na kožu

Kofein je jedan od najpoznatijih i najčešće konzumiranih stimulanasa na svetu. Osim što nam pomaže da se razbudimo i povećamo energiju, kofein je postao popularan i u kozmetici, posebno kada je u pitanju zdravlje kože i sinteza kolagena. Kolagen je ključni protein koji čini osnovu naše kože, kostiju, tetiva i ligamenata, održavajući ih čvrstima i elastičnima. Međutim, efekat kofeina na sintezu kolagena u koži nije jednostavan i zavisi od doze kofeina. Razlikovanje između niskih i visokih doza kofeina može imati drastično različite efekte na kožu i sintezu kolagena, što je prikazano u istraživanjima iz 2014. i 2022. godine.

Visoke doze kofeina: Potencijalni inhibirajući efekat

U 2014. godini, studija koja je proučavala uticaj kofeina na ljudske fibroblaste (ćelije koje proizvode kolagen) došla je do zaključka da kofein u višim koncentracijama može smanjiti sintezu kolagena. Kofein je testiran u koncentracijama.

Glavni nalazi studije:

Kofein je smanjio proizvodnju kolagena.

Mehanizam inhibicije bio je povezan sa smanjenjem aktivnosti prolidaze, enzima koji je ključan za sintezu kolagena. Prolidaza pomaže u reciklaži proline, aminokiseline koja je važna za izgradnju kolagena. Kada kofein inhibira prolidazu, dolazi do smanjenja biosinteze kolagena.

U ovoj studiji, kofein je povećao inhibiciju sinteze kolagena kako se koncentracija kofeina povećavala. Ovo može imati negativne posledice za proces zaceljivanja rana i prevenciju starenja kože, jer kolagen igra ključnu ulogu u obnavljanju i očuvanju kože.

Moje mišljenje

Studija iz 2014. godine koja istražuje efekat kofeina na sintezu kolagena u ljudskim fibroblastima koristila je visoke doze kofeina, što je daleko iznad koncentracija kofeina koje se obično unose putem kafe. U ovoj studiji, ćelije su bile izložene kofeinu u petrijevoj posudi tokom 24 časa, što znači da su bile bukvalno “ugušene” u kofeinu. Takav pristup ne može biti direktno upoređen sa realnim uslovima u kojima ljudi konzumiraju kofein kroz šolju kafe.

U jednoj standardnoj šoljici kafe, koja sadrži oko 95 mg kofeina, količina kofeina je mnogo manja nego što je korišćena u ovoj studiji. Zbog toga, studija iz 2014. godine nije relevantna za svakodnevnu konzumaciju kafe, jer se zasniva na neuporedivim uslovima sa stvarnim unosom kofeina, a sam kofein je bio korišćen u veoma visokim koncentracijama, što izaziva štetan efekat na kolagen.

Niske doze kofeina: Poticanje sinteze kolagena

S druge strane, 2022. godine, druga studija je istraživala uticaj kofeina na sintezu kolagena u mišijim modelima, kako oralno, tako i topički (na koži). U ovoj studiji, kofein je imao pozitivan efekat na sintezu kolagena, naročito kada je primenjen u nižim doza.

Glavni nalazi studije:

U ovoj studiji, kofein je povećao aktivnost prolidaze, što je dovelo do povećane biosinteze kolagena.

Kofein je takođe pokazao zaštitni efekat od UV oštećenja, što znači da može pomoći u očuvanju kolagena u koži i smanjenju starenja kože izazvanog UV zračenjem.

Ovaj efekt je bio povezan sa povećanjem proline, koja je osnovna gradivna jedinica kolagena, i sa povećanjem aktivnosti prolidaze, što omogućava obnovu kolagena u koži.

Iz istraživanja se jasno vidi da doza kofeina igra ključnu ulogu u njegovim efektima na sintezu kolagena. Visoke doze kofeina mogu imati negativan uticaj na proizvodnju kolagena, dok niže doze mogu poboljšati sintezu kolagena i zaštititi kožu od UV oštećenja. Ove informacije sugerišu da umerena konzumacija kofeina ili topička primena u kozmetici mogu imati pozitivan uticaj na zdravlje kože, dok prekomerna konzumacija može dovesti do negativnih efekata, uključujući smanjenje elastičnosti kože i brže starenje.

Da li kolagen gubi efekat kada se stavi u kafu?

Ne, kolagen ne gubi efekat kada se stavi u kafu. Jedino ako ne koristite kafu sa konjskom dozom kofeina, ali teško da bi takvu kafu mogli da preživite.

Uticaj temperature

Kada razmatramo dodatke ishrani, jedan od najvažnijih faktora je kako različite temperature utiču na njihov kvalitet i efikasnost. Kolagen, kao jedan od najvažnijih proteina u našem telu, često se koristi u suplementima zbog svojih prednosti za zdravlje kože, zglobova i kose. Međutim, postavlja se pitanje da li visoke temperature mogu oštetiti kolagen, posebno kada ga dodajemo u tople napitke kao što su kafa ili čaj.

Kolagen u suplementima je obično hidrolizovan, što znači da je već delimično razgrađen kako bi poboljšao apsorpciju u probavnom traktu. Ovaj proces denaturacije je sličan onom koji se dešava pri visokim temperaturama, pa je kolagen već stabilizovan i manje podložan negativnim efektima temperature. Međutim, mnogi se pitaju da li bi dodavanje kolagena u vruće napitke moglo dovesti do njegovog dodatnog oštećenja ili gubitka funkcionalnosti.

Da, kolagen se može dodavati u tople napitke, kao što su čaj i kafa, bez straha da će biti oštećen. Uobičajene temperature kafe i čaja (oko 90–96ºC) su mnogo niže od 150ºC, što je temperatura pri kojoj bi moglo doći do degradacije kolagena. Iako visoke temperature mogu izazvati denaturaciju proteina, kolagen u suplementima je već u denaturisanom stanju, što znači da je već delimično razgrađen i pripremljen za lakšu apsorpciju.

Kafa sa mlekom

Neki komercijalni proizvodi sa instant kolagenom mogu sadržati dodatke šećera, veštačkih zaslađivača ili drugih sastojaka koji mogu uticati na ukus ili kvalitet suplementa. Ako pijete kafu sa mlekom i još sa dodatkom kolagena, obratite pažnju na sastojke kako biste izbegli dodatne kalorije. Šećer je čest dodatak u suplementima, posebno u instant kolagenima, kako bi se poboljšao ukus. Međutim, previše šećera može povećati unos praznih kalorija, što može negativno uticati na kontrolu telesne mase i zdravlje kože.

Trenutno ne postoji dovoljno naučnih dokaza koji bi ukazivali da dodavanje mleka u kafu inhibira ili smanjuje efikasnost kolagena. Međutim, postoje neke teorije i istraživanja koja se bave mogućim interakcijama između mleka i kolagena, iako su rezultati u ovom području nejasni. Mlečni proteini (kao što su kazein i whey) mogu teoretski uticati na apsorpciju drugih proteina, jer se mleko vezuje za aminokiseline u crevima. Međutim, ove interakcije su uglavnom relevantne za sirove ili nesvarene proteine. Kolagen, međutim, u suplementima je obično hidrolizovan, što znači da je već razgrađen na kolagen peptide i lakše se apsorbuje. Dakle, kafa sa dodatkom mleka ne bi trebala značajno da utiče na apsorpciju kolagena.