Recepti

Punjene paprike sa leblebijama

Leblebije recepti: Uživanje u hrani koja je istovremeno ukusna i nutritivno bogata je ključno za održavanje zdrave ishrane. Punjene paprike sa leblebijama i kinom su savršen primer takvog jela. Paprike, bogate vitaminom C i drugim antioksidansima, pružaju osvežavajući i blago sladak ukus. Njihova sočnost se savršeno dopunjuje bogatim nadevom od leblebija i kinoe. Leblebije su odličan izvor biljnih proteina, vlakana i gvožđa, dok kinoja doprinosi teksturi i nutritivnoj vrednosti obroka kao izvor proteina, vlakana i esencijalnih minerala poput magnezijuma i fosfora.

Punjene paprike sa leblebijama i kinoom

Ovaj recept za punjene paprike sa leblebijama i kinom je namenjen za 3 osobe. Svaka punjena paprika ima oko 250 kalorija, što znači da će svaka osoba dobiti oko 500 kalorija ako pojede dve punjene paprike, što je idealna kalorijska vrednost za jedan obrok, poput ručka.

Kada kupujete leblebije, možete kupiti konzervisanu verziju ili suvu leblebiju. Ako koristite suve leblebije, potrebno je da ih prethodno potopite u vodi preko noći ili ih kuvate pod pritiskom. Za recept sa punjenim paprikama, potrebno vam je oko 1 šolje kuvanih leblebija. Kada pripremate leblebije, prvo ih dobro operite pod tekućom vodom. Potom ih kuvajte u posudi sa vodom dok ne omekšaju, što može trajati oko 1-2 sata, u zavisnosti od tipa leblebija i metode kuvanja. Za ovaj recept vam je potrebno oko 1 šolje kuvanih leblebija.

Kinoa se obično kuva kao pirinač. Pre kuvanja, kinoa se treba dobro isprati pod hladnom vodom da se uklone gorki ukusi. Zatim, za svaku šolju kinoe, dodajte 2 šolje vode. Stavite da provri, smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno dok sva tečnost ne ispari, što obično traje oko 15-20 minuta. Nakon toga, sklonite sa vatre i ostavite da odstoji poklopljeno još 5 minuta pre nego što je poslužite.

jelo doručak

kuhinja Veganska

Ključna reč leblebije, leblebije recepti

porcije 3

kalorija 500kcal

Oprema

1 pleh

Sastojci

6 većih paprika za punjenje
1 šolja kuvanih leblebija
1 šolja kuvane kinoe
1 šolja pasiranog paradajza
1 šolja povrtnog bujona
1 crvena paprika, sitno iseckana
1 crni luk, sitno iseckan
2 čena belog luka, sitno iseckana
1 šargarepa, sitno iseckana
1 kašika maslinovog ulja
1 kašičica mlevenog kumina
1 kašičica mlevene paprike

Uputstva

Zagrejte rernu na 200 stepeni celzijusa.
Operite paprike, odsecite im vrhove i izvadite semenke.
U velikoj šerpi, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte crni luk, beli luk, crvenu papriku i šargarepu, pa dinstajte oko 5 minuta, dok povrće ne omekša.
Dodajte kumin, mlevenu papriku, prstohvat soli i bibera. Promešajte i dinstajte još 1-2 minuta.
Dodajte kuvanu kinou, kuvane leblebije, pasirani paradajz i povrtni bujon. Kuvajte još 5-7 minuta, dok se sve lepo ne sjedini.
Napunite paprike ovim nadevom i stavite ih u pleh.
Nakon što napunite paprike, možete ih prekriti folijom tokom prvog dela pečenja, a zatim je skinuti kako bi se tečnost bolje isparila.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 30-40 minuta, dok paprike ne omekšaju.

Leblebije recepti:Leblebije su poznate po svojim probiotičkim svojstvima zahvaljujući visokom sadržaju prebiotika, specifičnih vlakana koja podstiču rast i aktivnost korisnih bakterija u crevima. Ova vlakna prolaze kroz digestivni trakt nepromenjena sve do debelog creva, gde se fermentišu od strane korisnih bakterija poput bifidobakterija i laktobacila.

Fermentacija prebiotika proizvodi masne kiseline kratkog lanca kao što su acetat, propionat i butirat, koji su korisni za zdravlje creva. Butirat posebno ima antiinflamatorna svojstva i hrani ćelije crevne sluznice, što može pomoći u očuvanju zdravlja creva i smanjenju rizika od upalnih oboljenja creva.

Pored toga, leblebije su bogate rastvorljivim vlaknima poput galakto-oligosaharida (GOS) i rafinoze, koji takođe mogu imati blagotvorno dejstvo na crevnu floru. Ova vlakna služe kao hrana za korisne bakterije i mogu pomoći u održavanju ravnoteže crevne mikroflore.

Sveukupno, redovna konzumacija leblebija može doprineti zdravlju creva, poboljšati probavu i podržati opšte zdravlje digestivnog sistema.

Isidora C